Od paru tygodni marzyła mi się dynia na talerzu. A ponieważ wciąż i wciąż mam ochotę celebrować moją ukochaną jesień – serwuję Wam zupę krem z dyni :))

Na 6 dużych porcji (u mnie idzie jak szalona ta zupa:)) potrzebujemy:

• 1,5 kg obranej dyni
• 1 litr bulionu z warzyw (ja używam marchwi, pietruszki, pora i selera)
• curry
• olej sezamowy
• cebulę
• sól i pieprz
• 250ml wody
• śmietanę lub jogurt naturalny
• mini grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie:

Dynię myjemy, wydrążamy, obieramy i kroimy w kostkę (dość grubo, i tak ładnie nam się rozgotuje). Cebulę kroimy w grubą kostkę i szklimy na dosłownie kilku kropkach oleju sezamowego, ma on intensywny smak, więc nie należy przesadzić.

Następnie do cebuli dorzucamy dynię, dodajemy wodę i dusimy na wolnym ogniu do czasu, aż będzie miękka i będzie się ją dało zgnieść łyżką. W międzyczasie gotujemy wywar z warzyw, po zagotowaniu można zostawić w nim marchew i pietruszkę. Doprawiamy go wg uznania solą.

Kiedy dynia jest już gotowa, przerzucamy ją do wywaru i doprawiamy curry. Całość blendujemy na gładką masę. Przed podaniem można już na talerzu wymieszać zupę z łyżką śmietany, polać kilkoma kropelkami oleju sezamowego i posypać grzankami.

Gwarantowane niebo w gębie :))

Smacznego!