Wiosna i sezon na młode warzywa są naprawdę inspirujące! Zawsze wyczekuję szparagów, jest to jedno z moich ulubionych warzyw. Są wyjątkowe i to sama przyjemność wybrać się na poszukiwania ciekawych połączeń smakowych ze szparagami. Tym razem wpadł do naszej kuchni czosnek niedźwiedzi. Udało mi się go dostać w sklepie z ekologiczną żywnością. Wzięłam od razu 3 pęczki! Plan był prosty — zrobić z niego pesto, które podam ze szparagami, makaronem i pomidorkami koktajlowymi. Zapraszam Was po mój przepis na szparagi z pesto z czosnku niedźwiedziego.

Ponieważ ostatnio dostaję o to sporo pytań — tak, chciałabym wrócić do postu warzywno-owocowego. Jednak nasza mleczna droga jeszcze trwa w najlepsze. Przy karmieniu piersią post nie jest zalecany, więc nie planuje go teraz stosować. Liczę jednak, że kiedyś będzie jeszcze okazja. Korzystam ile się da z warzyw i są one głównym składnikiem naszych posiłków. Jak słusznie zauważyłyście na Instagramie — ostatnio całkiem dobrze idzie mi gubienie kilogramów. Jem regularnie, nie jem żadnych słodyczy (no, może poza dwoma ciasteczkami z mąki owsianek i ksylitolu, które mama zrobiła mi do kawy :D) oraz planuję posiłki. Ot, cały sekret. Proste, a CHOLERNIE trudne. Ale o tym innym razem!

---

>>> POZNAJ MOJE WIELORAZOWE PLANERY <<<

ZOBACZ TERAZ GRAFIKI DO DRUKU

---

SKŁADNIKI (na 4 porcje)

PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

• pęczek czosnku niedźwiedziego (albo nawet i 2 jak lubicie jak ja :))
• 100g orzechów laskowych
• 1/4 szklanki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE PRESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

1. Orzechy prażę na patelni aż zacznie odchodzić skórka. Pozbywam się jej — nadaje goryczki. Po uprażeniu przekładam do ściereczki i oczyszczam ze skórki.
2. Liście czosnku myję i osuszam. Blenduję je z oliwą, solą i orzechami.
3. Pesto gotowe!

SZPARAGI Z MAKARONEM I PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

• 250g dowolnego makaronu (ja użyłam makaron z zielonego groszku)
• 2 łyżki śmietany
• pęczek szparagów
• pieprz
• po 5-6 pomidorków koktajlowych na porcję
• 50g startego parmezanu (albo innego twardego sera, np. grana padano lub cheddara)
• pesto z przepisu wyżej

PRZYGOTOWANIE SZPARAGÓW Z MAKARONEM
I PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

1. Makaron gotuje aldente.
2. Szparagi kroję w 2 cm kawałki i gotuję na parze. Opcjonalnie może być oczywiście w wodzie, jeśli nie macie opcji gotowania na patrze.
3. Ugotowany makaron przekładam na patelnię. Dodaję przygotowane wcześniej pesto i ugotowane szparagi. Całość podgrzewam na niewielkim ogniu i dodaję 2 łyżki śmietanę. Dodaję pieprz. Można dosolić, jeśli pesto nie było wystarczająco słone.
4. Gotowe danie przekładam na talerze i posypuję serem oraz dodaję pomidorki koktajlowe.

SMACZNEGO!